Gastronomia e piacere… |
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I ristoranti di Grimentz propongono diverse specialità regionali come la raclette, la fonduta, piatti vallesani ecc… menù gastronomici e piatti alla carta.
Eccellenti indirizzi per tutti i gusti…
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Ristorante Arelquin |
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| Le celebri pizze come in Italia, scelta di paste e piatti regionali, menù per bambini, dessert della casa e gelati all'italiana. Ogni mercoledì sera: la festa dei rosti (specialità di patate). |
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3961 Grimentz |
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Ristorante BECS-DE-BOSSON |
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Specialità vallesane, raclette solo con formaggio d'Anniviers - Spaghetti "mayen" - Cucina curata e scelta di menù... per tutti.
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Ristorante Claire Fontaine |
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| Specialità vallesane, "sapori vallesani": Raclette aperitivo dalle ore 16.00 alle 18.00, un bicchierino di vino bianco con una raclette, Crêpes, cucina tutto il giorno. |
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Restaurant CRISTAL |
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Spécialités valaisannes et cuisine du monde
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Ristorante MELEZE |
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Charbonnade su pietra (Fr38.-per persona). Il nostro tavolo grill al centro del ristorante per 4-8 persone (Fr. 40.- per persona).
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Ristorante MOIRY |
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La vera Raclette al fuoco di legna (ogni giorno a pranzo e cena). Carta cacciagione tutto l'anno; sorprendente carta di piatti dimenticati, fetta di pane abbrustolito ai porcini, piatti vegetariani, carta sorpresa per i bambini. Piatti caldi tutto il giorno; ogni martedì, choucroute garnie…
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Ristorante Bendolla |
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| Grande terrazza panoramica a quota 2133m, di facile accesso con la cabinovia di Bendolla. Piatti del giorno curati, piatti alla carta, specialità vallesane, dolci della casa. Durante la stagione invernale, servizio a tavola nella sala Orzival. |
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Ristorante l'Etable du Marais (solo d'inverno) |
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Ristorante tipico sopra Bendolla. Specialità vallesane e vasta scelta dei migliori vini del nostro cantone.
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Agriturismo del Marais (solo d'estate) |
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| Degustazione di deliziose specialità dell'alpeggio. Brunch alpestro. |
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Bar delle nevi Orzival (solo d'inverno) |
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Bar nel cuore delle piste (2585 m) con una piccola carta in uno scenario meraviglioso. Terrazza panoramica.
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Ristorante La Gougra - St-Jean |
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Cucina montanara, specialità regionali e ovviamente la celebre fonduta di Madeleine.
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Caffé-Ristorante La Puchotaz |
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| Cucina italiana |
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Rifugio dei Becs-de-Bossons (estate e inverno) |
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D'estate e d'inverno, ristorazione calda tutto il giorno.
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Il Vin du Glacier, il vino del ghiacciaio |
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Un mito enologico |
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Il vino del ghiacciaio è celebre in tutto il mondo, perché è un vino unico.
Tipico della Val d’Anniviers e più particolarmente di Grimentz, questo vino è un mito enologico che si può degustare solo nelle cantine del paese.
Il principio del Vin du Glacier è molto semplice : le botti non vengono mai svuotate completamente e ogni anno del vino nuovo viene aggiunto a quello vecchio. Il più vecchio può avere più di 125 anni.
Solo a Grimentz ci sono più di 100 cantine e ogni cantina possiede una botte di questo vino famoso che viene conservato con grande cura.
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I misteri di questo vino sono molti.
Riservato troppo spesso ai più privilegiati, servito in occasioni speciali, sembra essere introvabile. Se ne parlate al vostro fornitore abituale, vi dirà che è impossibile acquistarne nei commerci. Ma Grimentz possiede la perla rara !
Si tratta di un vino mitico proveniente da una tradizione vallesana ancestrale. Il Vin du Glacier possiede un carattere e un gusto unici al mondo, forgiati dagli ultimi nomadi d’Europa occidentale, gli abitanti della Val d’anniviers, durante più di cinque secoli.
Anche se le strade non sono più di terra, il vino del ghiacciaio si deve meritare. Se non conoscete un abitante della valle disposto ad offrirvi un bicchiere della sua riserva personale, vi rimane solo una soluzione : venire a Grimentz e approfittare della manna offerta ai nostri ospiti tutti i lunedì durante la stagione o su richiesta presso l’Ufficio turistico. Sarete accolti nella cantina della borghesia dove grandi botti di legno celano tesori vinicoli.
Perché continuare con il Vin du Glacier ?
Partendo dal presupposto che un popolo senza tradizioni è un popolo morto…è un dato di fatto : a Grimentz vogliamo vivere ! … Divulgando le tradizioni che ci sforziamo di perpetuare ! E offrire un vino unico al mondo.
Il Vin du Glacier ha un futuro commerciale ?
Impossibile. Questo vino è una curiosità che richiede molto investimento, molto tempo. E’ il simbolo per eccellenza delle nostre tradizioni. Sarebbe come vendere la nostra anima e l’unica risposta possibile è : mai !
Come si beve ?
Solamente in una cantina !
E’ una vino particolare che deve essere degustato da solo, senza accompagnamento o con del vecchio formaggio stagionato. In occasione di una degustazione di vini, il Vin du Glacier deve essere servito per ultimo a causa del suo gusto forte e persistente. Altrimenti impedisce di assaporare veramente gli altri vini. In conclusione, d’estate va bevuto alla temperatura di un crepaccio del ghiacciaio, vale a dire molto fresco. Freschissimo.
Benvenuti !
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Rifugio di Moiry (solo d'estate) |
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| Grande scelta di ristorazione e bibite tutto il giorno. Da non mancare i "Rösti flambés del guardiano" (specialità di patate). |
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Per fare il pane di segale nel forno comunale |
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Le caratteristiche del pane di segale DOC vallesano, oltre alla sua composizione, sono dovute all’impiego di lievito che ne prolunga la freschezza conferendogli il suo particolare sapore acido. La lunga fermentazione che lo caratterizza determina il suo tipico aspetto fissurato.
Ogni mercoledì, a Grimentz, venite a fare e a assaporare l’autentico pane di segale DOC vallesano.
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La segale è coltivata in Vallese fin dalla notte dei tempi. Si tratta di un cereale resistente, adatto alle dure condizioni climatiche delle valli più remote dov’era coltivato durante la stagione estiva e costituiva la riserva dei lunghi inverni.
A Grimentz, il forno comunale utilizzato per la produzione di tutta la collettività di pane di segale, era messo in funzione solo due o tre volte all’anno ! Ecco perché il pane doveva essere rozzo e resistente.
Tutti i mercoledì durante la stagione o su richiesta, infilate il grembiule del panettiere per fare un delizioso pane di segale DOC nell’antico forno comunale mettendo in pratica un metodo tradizionale ancestrale.
Venite a vivere con Paulon un’esperienza ricca di tradizioni, di divertimento e di aneddoti sul villaggio di Grimentz, facendo il buon pane di segale DOC del Vallese e specialità del villaggio.
Bando alle esitazioni, iscrivetevi subito !
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Distilia Grimentz |
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La possibilità di scoprire i proddotti della distilleria in tutta libertà durante un week-end !
Rendez-vous les 28 & 29 août 2010
www.distilia.ch
info@distilia.ch
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Prenotazione diretta
